手撕鸡是许多人不熟悉的美味。这也是一道老菜。顾名思义，这是烹饪后手工撕下的美味佳肴。手撕鸡是四川传统菜，遍布中国的街道和小巷。它的味道突出，香，辣和辛辣。杭州熟食连锁几乎涵盖了四川美食的所有特色。从国宴菜单到夜市摊位，到处可见。这种手撕鸡的原料通常是三黄鸡做饭。鸡切成金黄色，肉嫩而不腥，这是一大卖点。所以问题是，既然杭州熟食连锁真好吃，怎么煮呢？实际上，为了制作这道菜，除了尽早选择成分外，后期调味汁是重要的。

1、铸铁锅锅底铺满小葱，摆些姜片。2、将鸡清理干净，鸡肉表面抹少许盐和黄酒，放入锅中，在鸡肉上也放些姜片。3、开中大火加热2分钟左右，看到有烟气冒出，转小火，盖上锅盖，在锅盖上放一些冰块，小火焖煮25分钟左右。开盖用筷子戳鸡腿部位，无血水冒出即可。4、关火后取出杭州熟食连锁，放入冰水中浸泡10分钟；捞出鸡肉，擦干水分，将鸡肉切成块。取一些小葱和姜切成碎末，杭州熟食连锁加适量盐、生抽、白糖，拌匀，倒入锅内剩余的汁水，拌匀，食用时蘸酱料即可。

乌皮土仔公鸡1000克；油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。杭州熟食连锁烹饪方法，洗干净杭州熟食连锁鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；

一忌：试吃满盒装，不论是开放式品尝还是日常品尝，都不要在品尝盒中放太多，而只能放3-5片，因为人们喜欢选择脂肪和稀薄的脂肪，看起来不会很好，尤其是丑陋，顾客不会有胃口！二忌：杭州熟食连锁卖剩菜，人们吃完剩饭后容易出现腹泻，这会引起不必要的麻烦，甚至有些顾客也会来您家找到您，这将形成不良的声誉。俗话说，好事不散，坏事蔓延数千里！您积累了半年甚至更长的良好声誉可能已经丢失。禁忌三：杭州熟食连锁先服务大订单，忽略小订单