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红油是口水鸡重要的调味品之一。他们两个很合适。当新鲜的鸡肉遇到纯香的红油时，里面装满了蒜泥和醋。皮肤又脆又脆。味道又香又甜。即使是咸口水鸡，如何选择食材，保持鸡皮酥脆也是非常重要的。下面我们将详细讲解如何做到有法可依。配料：公鸡调味料1份：花椒油6克、红油40克、酱油25克、蒜泥12克、白糖15克、胡椒粉12片、大葱2段、生姜6片、醋12克、香油6克、熟芝麻、碎花生、米酒。
1.要做红油，在辣椒面里加入胡椒和盐，然后把油在锅里加热到80%热。把油一点一点地倒进辣椒粉里，刺激香味。在此期间，继续搅拌，然后将剩余的油慢慢倒入辣椒粉中，搅拌均匀，静置一天即成红油。
2.材料处理：将公鸡洗净，锅内加水，开水放入葱、姜片、花椒及少许黄酒中。把公鸡放进锅里，加热20分钟直到它成熟。
3.把酱油加到碗里。用糖拌匀，然后加入蒜泥和醋，搅拌均匀，然后再加入胡椒油、红油和芝麻油，搅拌均匀。
4.增加嫩度，在盆内加入冰块和冷水，从鸡腿锅中取出，放入盆中冷却，重复几次，直到鸡肉变凉。5搅拌上菜，炖公鸡，加汁，搅拌均匀，即可食用。
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