馋嘴鸡爪的做法

2020-09-03 10:05:17

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馋嘴鸡爪用料：鸡爪40只、香叶10片、桂皮2块、醋3勺、料酒3勺、辣椒6颗、麻椒、花椒、肉蔻、大料、孜然、草果

鸡爪洗净焯水控干水分

锅中放油，凉油放入两大勺糖，小火翻炒，炒出焦糖色，放入葱姜蒜、香叶、花椒、麻椒、辣椒、草果、肉蔻、桂皮、大料、孜然煸炒出香味

放入焯过水的鸡爪，炒出水分，放适量料酒，醋继续翻炒5分钟，此步骤主要为了去腥味放入一整瓶啤酒，来一把白糖，适量胡椒粉，如果觉得水少适量加点开水，不用没过鸡爪，水量基本持平就行

盖上锅盖小火炖制30分钟，开盖大火收一汁，汤汁浓稠时关火

馋嘴鸡爪出锅特别软烂，放置一晚后更筋道哦

提示

注意炒制时别被蹦出来的油烫伤

馋嘴鸡爪