为什么熟食店开业不久就倒闭了？

2020-08-31 14:20:06

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为什么这么多熟食店在短时间内关闭？主要原因是技术问题。尽管许多人不愿承认自己的技能不好，但他们总是被现实所击败。下面我们将讨论这个话题。

卤菜是一项技术，其中包括卤菜技术，站点选择技术，营销技术等。下面我们来谈谈卤味的技术问题。实际上，不管您是否承认，大多数人根本不了解卤菜，或者当他们学习卤菜时，他们会跟随错误的大师而被欺骗。举一个简单的例子，我见过很多人在做炖菜方面的培训，他们添加了几种合成添加剂以提高香气和口感。这实际上与真正的炖菜不兼容。添加剂对炖菜的气味感有更明显的影响，但对味道的改变影响不大，也就是说，我们通常说它闻起来很香，但什么也没有。这是添加添加剂的结果。因此，卤味不被顾客接受是合理的。

卤菜要注意颜色，香气和味道。颜色是卤菜本身的颜色。这种颜色使人们在看时有胃口，并且有购买的欲望。如果一锅炖过的蔬菜的颜色是黑色，似乎没有胃口。如何激发顾客的购买欲望？香料意味着炖过的蔬菜闻起来天然植物香料特有，而不会丢失成分的肉香。只有将这两种气味结合在一起，卤菜的香气才会溢出，使嗅觉者垂涎三尺。味道包括盐，香气，余味等。盐应适度咸，应散发香味，余味应充满香气。而仅通过添加一些添加剂就无法制成这些产品。为了使炖煮的菜肴具有良好的颜色和香味，我们需要努力提高原材料的质量，腌制技术，香料的使用，调味料的使用以及腌制热的控制。即使偷工减料，加工的每个细节都会影响成品的质量。

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