白切鸡不是煮熟的

2020-08-31 16:44:04

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有人说，正宗的广东白切鸡是用6个月大的母鸡不下蛋做的。事实上，这样的鸡并不多。事实上，正宗的乡村鸡肉味道还可以。

浸泡鸡肉的水要用清水煮。把鸡放下来，使皮肤紧实。冷水一段时间后，打开鸡肉，关火，浸泡10分钟左右，取出，递冷水，浸泡10分钟左右。把它捡起来，放凉，剁碎。白切鸡一定要熟肉，骨头还没熟就是广东白切鸡哈！

让我们一起分享这些步骤吧！配料：正宗农村鸡，必须扣油、扣油、塞鸡爪。

水位刚好能把鸡泡了。乡下的鸡很香，所以调料不需要太多。在上面放两三片姜和一点盐。

水煮鸡重要的不是煮，而是浸泡！冷水锅，中火煮沸，较短时间根据鸡肉大小煮沸，一般煮沸20分钟后火熄浸鸡！（各地的做法都不一样。我不喜欢蘸得太复杂，但我不喜欢烹饪，因为鸡肉在水里煮的时候不能保持鸡肉的味道。一般来说，这是真实和礼貌的。简单可口。刀的工作需要改进。脸盆太小了，所以不漂亮。如果你有一个大壶，可能会更好。

取下热水，立即放入冰水中，然后将热水放入冰水中取用。循环不止十次，所以皮肤很滑。也就是说，把煮好的鸡水放下，把火关了。20分钟后，它变得非常嫩滑。

热度正好。鸡打开后，往鸡肉里放蒜酱，清淡而原汁原味。真好吃！或纯花生油或芝麻油、姜或蒜、酱油、香菜，味道鲜美，深受粤桂人民的喜爱！

白切鸡

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