香辣鸡的做法以及烹饪技巧

2020-09-03 09:25:17

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用料

原料：1只鸡。

调味料：一点色拉油. 一点洋葱 .姜一点. 一点蒜. 少许酱油. 一点酱油. 一点烧烤酱.

1.将鸡肉切成大块

2.清洁，倒入辛辣的烧烤酱

3.加入酱油上色

4.加一点色拉油

5.搅拌均匀，腌制一小时以上

6.切葱花，切成薄片，大蒜去皮

7.将葱，姜和大蒜放入压力锅的底部

8.将腌好的鸡肉块放入锅中

9.上面放些淡酱

10.开启火源，添加高压阀，燃烧直至释放出气体，转为低热，燃烧十分钟，关闭热量

11.放空阀不再放空，只需打开锅盖即可食用（请注意，烧烤酱，淡酱油和旧酱油都是咸的，因此您可以根据自己的口味添加适量的盐）

烹饪技巧

1.将鸡肉切成小块，洗净并控制水分。

2.加入深色酱油上色，大约1汤匙就足够了。

3.如果您没有韩式辣烧烤酱，则可以添加辣椒，浅酱油，深色酱油，胡椒粉，糖等。

4.鸡肉腌制很长时间，可以为鸡肉增加更多风味，因此至少需要一个小时

成都香辣鸡是成都传统名菜。具体方法如下：

1.首先，安排浇水过多和上油的小菜：将浇好的木耳和香菇放在干净的锅中，以控制水分。将配菜中的土豆，青笋，莲lotus等炸干。加入小茴香，胡椒粉，辣椒粉，糖和盐，搅拌均匀。

2.将油倒入锅中，炒葱，大蒜，辣椒，姜和火锅底料。然后将鸡肉倒进去，不要急着将它翻过来，慢慢炸至金黄色，将其翻过来继续油炸。煎至两面都金黄，肉稍干。

3.将肉放在一边，然后将步骤1中的干配菜倒入锅中剩余的油中。翻炒，加入麻油，可乐和蚝油。然后与鸡肉一起炒。

4.然后，倒入大约1/3或半瓶啤酒，盖上盖子并用小火煮。 immer直到汤几乎干。 5.加入切碎的大葱，并在上面加导热油。如果您需要更多辛辣的食物，请加入辛辣酱油并翻炒。

注意：有些商家会自己做炒菜，所以成都的每锅麻辣烫锅都会尝起来不一样。