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地址：浙江省湖州市吴兴区环渚街道慧兰路99号10幢浙江慧兰科创中心
椒麻鸡的作法
主要材料：散养土鸡1200g乳白色圆葱一个线辣椒30g
辅材：自做花椒辣椒油适当盐适量花椒粒40g花椒粒40g花椒面20g姜20g胡椒粒20g八角两个良姜5片白芍五个砂仁一个党参5g和田大枣3个枸杞5g小葱2根八角茴香1小块
流程：
1.主要材料：新鲜散养鸡、圆葱、线辣椒
辅材：盐、花椒50克、麻椒30克、姜、黄芪党参、良姜、八角茴香、八角、砂仁、辣皮子、胡椒粒、小葱、白芍、花椒面、大枣、枸杞子、自做花椒辣椒油
2.把做椒麻鸡的鸡整理整洁，清洗，用盐、花椒面抹在散养鸡全身上下，腌渍二十分钟
3.把生姜切成片、小葱切条
4.调味品准备好洗一洗
5.线辣椒泡2钟头清洗捞出，用剪子成末
6.煮锅放水，加花椒粒、胡椒粒、花椒粒，八角、良姜、砂仁、白芍、党参、八角茴香、小葱、线椒大火烧开，煮到香气出去
7.加散养鸡，放盐，走红烧开
8.转文火煨煮到散养鸡9成熟
9.捞出凉透
10.热锅小火把线辣椒、花椒，花椒粒炒成香气捞起来装在碗里加少量盐
11.油烧到7成热上下，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、花椒粒碗里，拌匀称，凉透就可以
12.小葱切条、洋葱切丝
13.鸡凉了之后，用手撕出鸡肉，加圆葱丝、小葱、鸡汤汁、椒麻油、自做花椒辣椒油
14.一起拌匀称就可以
公司名：湖州鲜稻鸡企业管理有限公司
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