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坚信很多人都十分喜欢吃手撕鸡这道美味小吃？它的口味细嫩、麻辣爽口，吃起來都不像其他肉类食品特色美食那般腻人，是许多喜爱口味淡特色美食群体大爱无疆的一道美味可口。
尽管在外面吃的手撕鸡这般入味又清新，可是大伙儿是否有察觉自己家里边做的手撕鸡就沒有那麼美味可口了，尤其是很多人察觉自己家里边做的手撕鸡不入味，肉质地还较为柴。实际上这是由于沒有把握手撕鸡的小技巧，假如把握这道特色美食的小技巧，自身作出的手撕鸡一样美味可口。大家就而言说手撕鸡的恰当作法，教你自己在家做手撕鸡，简易好多个流程就能作出又鲜又嫩的手撕鸡，不容易做这家常小菜的小伙伴们还可以学一下。
一：解决鸡胸肉
1、先将买回去的鸡胸肉用清水给清理一下，再将它放进一个菜盘或是是小盆之中。
2、另取一个小碗装小量的清水，再向清水之中添加一勺白米醋和2勺食盐，将他们搅拌均匀。
3、把调准的料汁倒进到鸡胸肉上边，再拿手沿着鸡胸肉的纹路推拿鸡胸肉，当鸡胸肉粘满调味品以后将它放进一旁静放大概十分钟上下。
二：蒸鸡胸肉
1、切适当的姜片丝和小葱段，将切完的姜片丝和小葱段垫到菜盘的底端。
2、泡浸好的鸡胸肉放进清水之中清理一下，再向鸡胸肉上边滴少量芝麻油，拿手将芝麻油擦抹匀称以后放进姜片丝和小葱段的上边。
3、鸡胸肉放好以后再铺平一层姜片丝和小葱段，把装上的菜盘放进炒锅之中蒸。
4、鸡胸肉放进炒锅之中以后不盖上，开中走红蒸到水滚沸以后再再次蒸十分钟上下，这个时候鸡胸肉就被煮熟了，将它拿出来。
三：迅速制冷鸡胸肉
1、鸡胸肉蒸好啦以后迅速的放进到凉开水之中。
2、向装着鸡胸肉的凉水里边加冰块儿，让它迅速的制冷出来，（很多人感觉自己家做的手撕鸡太柴了、不入味，便是因为它制冷的速率太慢了，这个时候要迅速的让它下降温来，鸡肉会十分的细嫩，入味也更强）
3、制冷好的鸡胸肉控干水份，拿手依照鸡肉的纹路将它掰成一小块一小块的。
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